Finansal Değerlendirme Raporu
Büyük Şefler Gıda (BIGCH), 2025 yılının ikinci çeyreğinde 1,1 milyar TL ciro, 247 milyon TL FAVÖK ve 30,9 milyon TL net kar açıkladı. Açıklanan finansallar bir önceki yılın aynı çeyreğine göre ciroda %4 artışa, FAVÖK’te %3, net karda %58 azalışa işaret etti. Yarı yıldan yarı yıla bakıldığında 2025 yılının ilk yarısında 2024 yılının ilk yarısına göre ciro yatay seyrederken, FAVÖK %9,6 artış kaydetti. 1Y25’te net kar geçen seneki 116,1 milyon TL seviyesinden %98 azalışla 2,6 milyon TL’ye geriledi. FAVÖK’teki iyileşmede maliyet optimizasyonu ve elektrik giderlerinde gerçekleştirilen tasarruflar önemli rol oynadı.
Brüt kar %3,3 düşüşle 364 milyon TL’ye geriledi. Bu gerilemede artan amortisman giderlerinin etkisi belirleyici oldu. Net kardaki azalma meydana gelse de restoran sayısı % 6,9 artışla 140’a yükseldi.
Şirketin ana gelir kaynağı olan kendi işlettiği restoranlardan elde edilen gelirler, toplam hasılatın %81’ini oluştururken, bu gelir geçen yıla göre de yatay kaldı. Ancak fiş sayısında % 7,3’lük, ziyaretçi sayısında ise %3,5’lik azalış olsa da fiyatlama politikası ve kaliteli hizmet anlayışı sayesinde gelir kısmi de olsa artış kaydetti. İlk yarıdaki ziyaretçi sayısındaki azalma ise ilk çeyrekte meydana gelen yoğun kar yağışı ve olumsuz olaylar neticesinde tüketici davranışlarındaki kısa değişiklikten meydana gelirken, ikinci çeyrekte bu durum toparlandı. Müşteri başına gelir hesaplamasında kullanılan, müşteri trafiğini analiz ettiren ve sadakat düzeyi hesaplamalarında önemli bir kriter olan fiş sayısında da tüketici davranış değişikliklerinden kısmi geri çekilme meydana geldi. Fiş ortalamasında ise yükseliş yaşandı. Bigchefs fiş ortalaması %12, Buselik fiş ortalaması %23, Numnum fiş ortalaması %13 artış kaydetti.
Franchise giriş gelirlerin geçen yıla göre %65 azalması, BigChefs’in franchise ağında sürdürülebilir kalite ve verimliliği önceleyerek yeni franchise açılışlarını yavaşlatmasından kaynaklandı. Royalty yani patent/lisans/hak gelirleri yükselirken, franchiselara yapılan ürün satışları ise %2,6 artış kaydetti.
İlk yarıda BigChefs’in operasyonel verimlilik ve maliyet yönetiminde olumlu gözükse de müşteri trafiğindeki ve karlılıktaki belirgin düşüş nedeniyle finansal sonuçlar hisse senedi üzerine açılışta nötr yansıdı.
Kaynak: İnfo Yatırım